PRODUZINDO COGUMELOS TODO DIA, O ANO INTEIRO.
NÃO É FRESCURA... É FRESCOR!!
A Bajê produz cogumelos in natura em instalações totalmente climatizadas, com temperatura, umidade e ventilação controladas: a gente dá o que o cogumelo precisa e ele reponde com qualidade!
Quem somos
A Bajê Cogumelos é uma empresa familiar que surgiu da vontade de seus sócios de “virar a chave”.
No nosso caso “virar a chave” se traduz em fazer o que se gosta, perto de quem se ama…
O apreço pela culinária, a vontade de estarmos mais próximo um do outro e em contato com a natureza, nos motivou a desenvolver uma atividade que julgamos muito nobre: produzir alimento de qualidade para a população!
Quando pensávamos em qualidade, isto incluía SABOR e SAÚDE!
Mas dentro de uma gama infindável de alimentos saborosos e saudáveis porque escolhemos os cogumelos?
Porque como dizia Sócrates: Uma vida sem desafios não vale a pena ser vivida…
O que fazemos
Nossa Produção: Sustentável e livre de produtos químicos (agrodefensivos)!
O cultivo de cogumelos exige conhecimento técnico e muita dedicação. Foi aí que fomos seduzidos…
Nos encantamos pelo cogumelo shiitake: saboroso, rico em proteínas, vitaminas, sais minerais e que, segundo pesquisas científicas, apresenta substâncias de atividade anticolesterol, antitumorais, antibacterianas e antifúngicas.
Depois de muito estudo técnico e vivência prática percebemos que o cultivo adequado de cogumelos, para um local como o Rio de Janeiro, deve ser climatizado, permitindo o controle da temperatura, da umidade, da luminosidade e da ventilação.
Por isso, nossa instalação foi construída com painéis isotérmicos estilo “câmara fria”! Nessa condição o cogumelo se desenvolve normalmente, o ano inteiro, ainda que em climas mais quentes!
Além disso, o shiitake é cultivado em blocos constituídos por ingredientes naturais e sem utilização de produtos químicos.
Nós também comercializamos cogumelos de outras espécies (paris, porto bello, shimeji preto e branco, etc) que são adquiridos diretamente de outros produtores parceiros que desenvolvem cultivos tais como o nosso: sustentável, natural e de qualidade!
Receitas
Para mostrar pra você como cogumelo é prático e combina com tudo separamos 5 receitas, com 5 ingredientes, preparadas em 5 etapas muito simples:
